现在世界上最前沿的食品微生物检验技术有哪些？

John

现在世界上最前沿的食品微生物检验技术有哪些？
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检验医师

圣问技术微生物检验员培训报名流程化妆品水质食品化验员证书费用、条件-聊聊菌种相关的小常识

01菌种代码的意义
国内常见微生物检验所用的菌种代号是：
CMCC（F）或 CMCC（B）
CMCC —— 中国医学菌种保藏中心
B —— 代表细菌
F ——代表真菌
大肠杆菌：CMCC (B) 44102；
乙型副伤寒沙门杆菌：CMCC (B) 50094；
铜绿假单胞菌：CMCC (B)10104；
金黄色葡萄球菌：CMCC (B)26003；
生孢梭菌：CMCC(B)64941；
白色念珠菌：CMCC(F)98001。



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常年开展如下项目：
1.质检员(材料成分质检员、微生物检验、无菌检验、机械产品检验员、塑料制品生产检验工、钢铁产品质检工、水泥质检员、混凝土制品质检员、玻纤及制品检验工、有色金属治炼质检员、有色金属加工质检员、玻璃钢制品检验员、电线电缆检验员、光纤检验员、家电生产产品检测员)等职业培训;
2.试验员(机械产品试验员、电气试验工、热工试验工、高压试验工、化工工艺试验工、产品可靠性、产品安全性；材料物理性能检验员、金相检验员、材料力学性能检验员、建筑材料试验工、机动车检测工)等；
3.农产品食品检验员(农产品质量安全检测员、粮油质量检验员、食品检验员、乳品检验、糕点检验、肉制品检验、腌制品检验、食品包装材料检验、食品添加剂检验、农药残留检测、微生物检测、食品安全总监、食品安全管理师、公共营养师)等职业资格培训;
4.化学检验员(化学检验员、污水处理化验员、水质检验员、水泥检验员、油品检验员、光谱分析、比色分析、相分析、室内环境检测员、极谱分析、色谱分析、质谱分析、原子吸收分光光度分析、材料成分、污水处理、饲料检验、煤质检测/检验、核磁共振分析、化妆品检验员)等职业资格培训;
5.内审员(ISO22716化妆品GMPC内审员;ISO22000化妆品安全管理体系内审员;ISO9001质量管理体系内审员;ISO14000环境管理体系内审员;OHSAS18000职业健康安全管理内审员;IATF16949汽车行业质量管理内审员;ISO17025实验室质量管理体系内审员;ISO13485医疗器械质量管理体系内审员)等内审员培训;
6.化妆品检验员、微生物检验员、无菌检验员、医疗器械检验员、卫士消毒产品检验员；
7.计量员（长度量具计量、长度计量员、长度量仪计量、长度精密测量、三坐标测量、温度计量、热工计量员、电学计量员、压力真空计量、流量计量、湿度计量、化学计量员、声学计量员、光学计量员、电离辐射计量员、质量/衡器计量、力学计量员、容量/密度计量、压力/真空计量、流量计量、测力/硬度计量、无线电计量员、时间频率计量员)、內校员证书、计量管理员、内部校验员、量规仪器校正仪校员、计量校准员资格证培训；
8、化妆品安全管理员、化妆品质量安全负责人、化妆品生产负责人、公共营养师、营养配餐师、中式烹调师、健康管理师等化妆品招投标加分证书
9、环境监测员资格证、辐射环境监测员、水环境监测员、大气环境监测员、固体废物监测员、环境噪声与振动监测员培训常年开设。
10、无损检测员(磁粉探伤、超声波探伤、渗透探伤、射线探伤、涡流检测、漏磁检测、目视检测、托福特检测、射线数字成像检测、RT/DR、RT/CR、RT/CT、超声波数字成像检测UT/PA）。



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02菌种的复苏
按照菌种的使用说明将复苏液在超净工作台或生物安全柜内进行复苏。
03常用菌种保藏方法
琼脂斜面低温保存法
（1）方法：将经常使用的菌种的典型菌落接种在斜面（某些特殊菌种可用液体培养基）上，按规定的温度和时间培养，待充分生长后，把培养好的新鲜菌种用牛皮纸包好，为减缓培养基的水分蒸发，延长保藏时间，可将菌种保藏管的棉花塞换成橡胶塞。放在4℃左右的冰箱中保藏。每隔 2~3个月传代一次。若用半固体高层培养基穿刺培养，一般可保藏半年至一年。
（2）适用范围：细菌、酵母菌、霉菌保藏。
（3）特点：优点是简便，易于推广；一般不需要另选择保藏用培养基；对大多数微生物都适用；缺点是保藏期太短；传代次数多，易发生变异及污染。
（4）注意事项：
a.保藏的菌种应是生命活力旺盛的新鲜培养物，至少应是第三代的培养物。
b.保藏时，破伤风杆菌可用庖肉培养基；生孢梭菌用流体硫乙醇酸盐培养基。必须定期检查保藏菌种冰箱的温度、湿度以及菌种管的棉塞是否松动或生霉，如有异常应及时处理。
c.每次移植后，应与原菌种的编号、名称逐一核对，确证培养基特征和纯度无误后再继续保藏。
d.保藏菌种的培养基应无糖，其他菌类含糖小于 2 %为宜，以免产酸过多，影响菌种存活。
e.铜绿假单胞菌在冰箱中易发生菌体自溶而死亡，不宜用本法保存。
液体石蜡保存法
（1）方法：将菌种接种于斜面或穿刺于0.3~0.5 %琼脂半固体高层培养基中，培养好备用。取化学纯的液体石蜡装在试管中，每管10~15ml，加棉塞，瓶口包上纸，121℃高压灭菌30min，取出置37℃温箱或 110~ 170 ℃烤箱中 1 ~ 2 h 或干燥器内除去液体石蜡中的水分。
将上述液体石蜡加入培养好的菌种试管内，液体石蜡液面以高出培养基最上端1cm为宜，将试管直立，放入4℃冰箱中保藏。
（2）适用范围：适用于保藏部分霉菌，酵母菌和放线菌，对细菌保藏效果较差。
（3）特点：本方法简便易行，是实验室常用的一种保藏方法，该法主要使菌种与空气隔绝。
（4）注意事项：
a.保藏时，用新鲜培养物接种，应检查纯度和特征后，方可进行保藏。
b.使用菌种时，先将菌种管倾斜使液体石蜡流至一边，再用接种针挑取培养物接种到新鲜斜面上培养，待长出新培养物后，再移种一次到新斜面上即可使用。
c.将沾有少量液体石蜡的接种针浸于95%酒精中片刻，再烧灼灭菌，以免直接在酒精灯下烧灼时，液体石蜡四溅，引起污染.
d.液体石蜡在菌种管中高出培养基的高度要严格控制，如太多，会影响菌种交换气体，使保藏效果不好；如太少，斜面容易干燥，将缩短保藏期。一般以高出斜面1cm为宜。
e.制备无菌液体石蜡时，每管装量不能太多，否则分装到菌种培养基中易造成污染。
磁珠保存法
将菌液浸入素烧磁珠(或多孔玻璃珠)后再进行干燥保存的一种方法。在螺旋口试管中装入1/2管高的硅胶(或无水CaSO4)，上铺玻璃棉，再放上10~20粒磁珠，经干热灭菌后，接入菌悬液，最后冷藏、室温保藏或减压干燥后密封保藏。
本法对酵母菌很有效，特别适用于根瘤菌，可保存长达两年半时间。
磁珠保存时间更长，使用方便，大大减轻操作人员的工作。


04常用菌种保藏方法
方法一：斜面传代
冰箱取出的菌种斜面，应在室温放置约30分钟，待温度平衡后再移入超净工作台或生物安全柜。
点燃酒精灯（灭菌器），用左手握住菌种斜面，将管口靠进火焰旁，右手拿接种棒后端，将接种环烧红30秒，随后将全部接种棒金属部分在火焰上烧灼，往返通过3次。左手将管口在火焰上旋转烧灼，右手用无名指、小指及掌部夹住试管塞，拨开试管塞，将接种环伸入管内先在近壁的琼脂斜面上靠一下，稍冷却再移至菌苔上，刮去少量菌苔，随即取出接种棒，并将菌种管口移至火焰旁。
堵上试管塞，左手将菌种管放下，取营养琼脂斜面1支，照上述操作打开试管塞，将接种环伸入管内至琼脂斜面的低部，由底向上，将接种环轻贴斜面的表面曲折移动，使细菌划在斜面的表面上。
取出接种棒，在火焰旁将试管塞堵上，然后将接种棒在火焰上烧灼灭菌。
将已接种完的斜面置35~37℃培养22~24小时，霉菌管一般置20~25℃霉菌培养箱内培养7日。取出后放人冰箱保存，一般 3个月转种一次。
方法二：斜面-营养肉汤-分离平板-斜面
用接种环取上述斜面菌苔少许接种置营养肉汤中(5ml/支，已灭菌)，置35~37℃培养18~24小时后，再用接种环取培养好的营养肉汤菌悬液，接种于分离平板，置35~37℃培养18~24小时，用接种针选典型菌落划线于营养琼脂斜面，置35~37℃培养18~24小时。一般同时接种几支管，其中一支用于以后菌种传代或接种到半固体琼脂培养基中，其它用做工作菌种。
常用分离平板：
大肠埃希菌——EMB琼脂平板；
铜绿假单胞菌——溴化十六烷三甲铵琼脂培养基；
金黄色葡萄球菌——甘露醇氯化钠琼脂培养基。



农产品食品检验员资格证环境监测质检员培训考证

05菌种保管
菌种保管应有专人负责，双人双锁，确保菌种安全。
菌种领用、传代、保存都要有记录，包括名称、入库、领用、传代日期、鉴定者、主要鉴定性能及灭活或销毁情况。